À la carte
Serveras Måndag-Lördag 17.00 – stängning.
Snacks
Oliver | 5€ |
Marconamandlar | 5€ |
Sardeller och bröd | 9€ |
Friterad saltgurka | 8€ |
Löjromschips | 13€ |
Förrätter
Sotad röding - löjrom , kålrabbi, ingefära, soja, dill, jalapeño, mandelpotatis |
18 € |
Lättrökt Gravad Oxfilé - jordärtsskocka, palsternacka, lingon, granskott, prostinnanost, hasselnöt, krasse | 18 € |
Kall rödkålssoppa - gurka, äppel, senapsglass, kumminflarn | 15€ |
Varmrätter
Oxfilé - sotade rotfrukter, jordärtskocka, Bella blanco, lättrökt märgbenssky, potatisterrine | 43 € |
Torsk - kålrot, savoykål, sötlök, emulsion på rostat fläsk, blåmusselcrisp, potatis | 36 € |
Oxkind - morot, svamp, rökt sidfläsk, lök, rödvin, potatispuré, tryffel | 29 € |
Blomkål - rotsaker, miso, spetskål, svamp, sötlök, mungbönor, jalapeño, marconamandel, brynt smör | 27€ |
Fläskmacka - långbakad fläsksida, chorizofärskost, kålsallad, marinerad gurka, rödlök, jalapeñomajonnäs, pommes | 25€ |
Högrevsburgare - chipotlemajonnäs, karamelliserad lök, kastelholmsost, bacon, pommes | 20 € |
Desserter
Crème Brûlée - björnbärs-ginsorbet, hallon, malt | 13€ |
Nyfriterad munk- kola-chokladganache, hasselnöt, päronglass, bi pollen | 13€ |
Klassisk vaniljglass - kolasås, rostad kokos, vispad grädde | 12€ |
Med reservation för eventuella ändringar.