À la carte

Köksmästare Dennis Lindqvists köksfilosofi är att tillreda maten från grunden, vilket märks i de smaker som kommer från köket vilken typ av mat du än väljer att äta. Dennis och hans köksteam står för en levande och variationsrik meny som tar ut svängarna med säsongerna.

Vill du äta dig mätt på en traditionell à la carte-meny eller plocka ihop en måltid med smårätter kan du göra det hos oss.

Före
Rökt kungskrabba 16.00€ krämig skaldjursbuljong, blomkål, riven skreirom, grön tomat
Waygutartar 14.00€ picklad rättika, koriander, risnudlar, majonnäs på fermenterad chili
Högravad torsk 13.00€ krispigt ris, ingefära, hasselnötter, soja, dashi, salladslök
Varmt
Vilt 34.00€ svamp, palsternacka, bönor, rödbeta, sojasky med umeboshi, ”krokett”
Kalv 10h 32.00€ parmesan, bränd kål, tryffel, schalottenlöksbuljong, torkad morot
Fjällöring 29.00€ jordärtskocka, miso, dill, kålrabbi, rosenkål, broccoli, pistage
Rotselleri 21.00€ skogsvampsbuljong, friterad enoki, shitakepuré, savojkål
Husets rosastekta burgare 18.00€ senapsfrömajonnäs, bacon, cheddarost, picklad lök, pommes frites
Desserter
Choklad 12.00€ filmjölk-björkglass, saltad ganache, torkad yoghurt
Hjortron & Camembert 12.00€ vår variant på en klassiker ihop med våffla
Osttallrik 13.50€ nordiska ostar, fröknäcke, kvarterets marmelad
Sorbet 10.00€ två sorters hemlagagad sorbet (fråga din servitör om kvällens smaker)
Glass 5.00€ en kula hemlagad glass (fråga din servitör om kvällens smak)