Ruoka

Keittömestari Dennis Lindqvistin keittiöfilosofia perustuu pitkälti paikallisiin raaka-aineisiin ja kastikkeiden ja liemipohjien valmistamiseen alusta saakka. Kvarter5:n keittiön vaihtelevassa ja monipuolisessa ruokatarjonnassa otetaan huomioon satokauden vaihtelut. Meillä voit syödä sekä perinteisiä à la carte – annoksia että viinibaarin pikkuannoksia.

Alkuruokia
Lohi 15.00€ yuzu, valkoinen soija, avocado, wasabi, riisipaperi, korianteri
Rasvakalanmäti 15.00€ peruna, hapatettu kerma, ruskistettu voi, hopeasipuli, kypsennetty keltuainen
Graavattu valkoinen parsa 16.00€ karhunlaukka, Wrångebäckinjuusto, taikinajuurta, tiiliuunissa savustettu naudanrinta, tryffeli
Pääruokia
Talon mediumpaistettu burgeri 18.50€ tryffelimajoneesi, pekoni, cheddarjuusto, pikkelöity sipuli, maalaisranskalaiset
Turska 32.00€ kaali, parsa, kurkku, karhunlaukka, silpoherne, broccoli, fenkoli, merilevä
Lihaa Bolstaholmin tilalta Getasta 38.00€ selleri, tomaatti, jalapeno, rakuuna, fetajuusto
Porsaankylki 29.00€ omena, palsternakka, manteli, kanaliemi, kapris
Suippokaali 26.00€ pinaatti, kaali, maa-artisokka, tryffeli, kukkakaali, gnocchi, parmesaani, ruskistettu misovoi
Jälkiruokia
Juustolautanen 13.50€ pohjoismaisia juustoja, siemennäkkileipä, kvarteerin marmeladi
Raparperi 13.00€ sitruunaruoho, selja, tarte
Creme Brulée 13.00€ fermentoitu mansikka
Sorbetti 10.00€ kahta talon sorbettia (kysy tarjoilijalta päivän maku)
Jäätelö 5.00€ talon jäätelöpallo (kysy tarjoilijalta päivän maku)